DE ELISABETH, PRAKTISCHE RECEPTEN VAN DE HUISHOUDSCHOOL MARIAKROON UIT CULEMBORG

Gepubliceerd op: 30 november 2018 09:30

In Culemborg werd aan de Ridderstraat in 1899 de eerste katholieke huishoudschool van Nederland geopend. Naast wassen, strijken en schoonmaken, leerden de meisjes koken. En goed ook. Daarvoor verantwoordelijk was ‘soeur’ Marie die als auteur het pseudoniem ‘Elisabeth’ aannam (of opgeplakt kreeg, dat is niet duidelijk). De ruim 1400 recepten uit de laatste druk van het Culemborgse kookboek (1952) zijn voor de huidige tijd geschikt gemaakt.

o.r.v. Jonah Freud. Uitg. Carrera Culinair, Amsterdam 2018 (464 blz.; afb.; reg.; ISBN 978 90 488 4488 3)